Introducción

La picana de ternera es un plato de origen argentino que se ha convertido en una deliciosa opción culinaria en todo el mundo. Muchas personas conocen su sabor, pero ¿sabes qué parte de la ternera es la que se utiliza para prepararla?

¿Qué parte de la ternera se utiliza para la picana de ternera?

La picana de ternera se prepara tradicionalmente utilizando la parte trasera del animal conocida como «babilla». Esta es una carne tierna y sabrosa que se utiliza en muchos platos tradicionales de la gastronomía argentina.

Preparación y cocción de la picana de ternera

Para preparar la picana de ternera, primero debes asegurarte de que la carne se encuentre en temperatura ambiente. Luego, debes cortar la carne en trozos de al menos 5 cm y dorarlos en una olla con aceite caliente.

Una vez que los trozos de carne estén dorados, agrega a la olla cebolla, ajo y pimiento cortados en trozos pequeños, junto con algunas hierbas de tu preferencia. Remueve bien y cocina hasta que las verduras se ablanden.

Finalmente, agrega a la olla vino tinto y caldo de carne, y cocina todo junto hasta que la carne esté tierna y la salsa tenga una consistencia espesa.

Conclusión

Ya sabes qué parte de la ternera se utiliza para preparar la deliciosa picana de ternera y cómo cocinarla. Esperamos que disfrutes de este plato típico argentino y lo compartas con tu familia y amigos.