Tabla De Temperaturas De Cocción De Carnes
¿Conoces los diferentes tiempos de cocción de las carnes? En esta guía te explicamos la tabla de temperaturas de cocción de carnes, para que puedas cocinar tus platos con éxito.
Indice del artículo
Introducción
Cocinar carnes correctamente es un arte, y para lograrlo hay que saber que temperaturas se deben usar. Si la carne se cocina a temperaturas demasiado altas, se arriesga a que se queme y se seque. Por el contrario, si se cocina a temperaturas demasiado bajas, puede resultar dura o cruda. Por esta razón, es importante conocer la tabla de temperaturas de cocción de carnes.
Tipos De Carne
Existen diferentes tipos de carne que requieren temperaturas de cocción diferentes. La temperatura de cocción ideal para cada tipo de carne depende del corte, el tamaño y la forma en que se va a cocinar. Esta guía cubre los principales tipos de carne y sus temperaturas de cocción recomendadas.
Carne Roja
Las carnes rojas son las más populares y los cortes más comunes son la ternera, el cordero y el cerdo. Estas carnes deben ser cocinadas a una temperatura interna de al menos 160°F (71°C). Si se desea una carne más tierna, se puede cocinar a una temperatura ligeramente más alta.
Carne Blanca
Las carnes blancas incluyen el pollo, el pavo, el pato y el ganso. Estas carnes requieren una temperatura interna de al menos 165°F (74°C). Si se cocinan a temperaturas más bajas, pueden estar poco cocidas o crudas.
Pescado
El pescado es un alimento delicado que debe ser cocinado a una temperatura interna de 145°F (63°C). Si se cocina a una temperatura mayor, el pescado se arriesga a quedar seco y desmenuzado.
Consejos Para Cocinar
Sigue estos consejos para garantizar que tus carnes se cocinen correctamente:
- Utiliza un termómetro de carne para medir la temperatura interna.
- Deja que la carne se repose antes de servirla. Esto permite que los jugos se redistribuyan y que la carne se vuelva más tierna.
- No cocines la carne directamente sobre el fuego. Esto puede hacer que la carne se seque y se queme.
Conclusion
Cocinar carnes correctamente es un arte, y para lograrlo hay que conocer la tabla de temperaturas de cocción de carnes. Esta guía cubre los principales tipos de carne y sus temperaturas de cocción recomendadas, así como algunos consejos para asegurar que tus carnes queden perfectas.
